Sobre a nossa fábrica
Para a fabricação do óleo, é utilizada uma máquina Amenduni de origem italiana, com a qual são processados 8.000 quilos por hora de azeitona.
Neste processo industrial, a fruta será submetida a um processo físico onde calor e pressão são combinados, para separar o óleo dos restos de azeitona.
Etapas do processo de fabricação do azeite
- Recepção de frutas no funil do pátio de recepção
O pátio de recepção está localizado em uma ala externa da fábrica de petróleo.
A fruta é transportada para o pátio de recepção e, uma vez aqui, é depositada em uma tremonha que fica abaixo do nível do solo. A partir daqui é transportado por um cinto em direção ao segundo degrau.
- Sem folhas, desengordurante e lavador
Depois de descarregadas as azeitonas na tremonha, elas são transportadas para o pátio de recepção, onde a azeitona passa por três etapas importantes, antes de entrar na fábrica de petróleo.
Essas três etapas são: desengordurante (nesse caso, todos os galhos e galhos da fruta são removidos), descascados (aqui alguns aspiradores de pó removerão as folhas) e finalmente lavados (onde é removida qualquer sujeira presa à fruta).
A máquina de lavar roupa AMENDUNI é usada para separar areia e solo das azeitonas.
Esta máquina é composta de aço inoxidável, formado por grades vibratórias que foram inventadas para alcançar o avanço das azeitonas e, por sua vez, descarregam as folhas residuais que foram deixadas no estágio anterior. Depois de tudo isso, a fruta passa por uma segunda lavagem e é enviada ao martelo.
- Martelo
A estrutura do martelo também é construída em aço inoxidável, é equipada com motor próprio e uma série de facas intercambiáveis, cuja principal função é esmagar 100% os frutos.
- Amassadeira
O sistema utilizado para o processamento da pasta de azeitona que foi triturada anteriormente, é composto por tanques localizados verticalmente dentro dela, para permitir a operação contínua do tipo.
Cada um desses tanques é equipado com uma base preparada para a circulação de água e possui controle eletrônico de temperatura.
Este mecanismo é controlado por um motor independente.
O volume que cada tanque carregará é controlado de acordo com as necessidades do usuário.
- Decanter
O Decanter REX 100 tem um eixo horizontal que irá centrifugar e finalmente separar o que é líquido de um lado e sólido do outro.
6. Centrífuga
Esta máquina é talvez a mais importante no processo de fabricação de óleo.
O seu mecanismo de centrifugação vertical separa o que é finalmente o azeite puro, por um lado, e por outro a água junto às partículas sólidas da fruta.
O separador está equipado com um sistema eletrônico para iniciar, concluir e controlar a velocidade dos discos de diferentes tamanhos que separam o óleo da água. É válido mencionar que esta centrífuga a uma velocidade tão alta, que obtém a melhor qualidade de óleo, é realizada de acordo com os mais rigorosos padrões internacionais de segurança para produtos de consumo humano.
